Читаю заголовок ТАСС: Батончики и йогурты с белком из насекомых могут появиться в РФ в течение 3-5 л…

Читаю заголовок ТАСС:
Батончики и йогурты с белком из насекомых могут появиться в РФ в течение 3-5 лет.
Радость-то какая! Начинаю изучать — откуда растут уши этой «радости».
Ага. Одна очень ученая дама — ректор Санкт-Петербургского института управления и пищевых технологий, член научно-технического совета Минсельхоза России, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Пономарева — заявила, что для широкого использования насекомых в производстве продуктов необходимо «разработать эффективные методы переработки и обеспечения безопасности».
Хочется, конечно, спросить у этой ученой дамы по-простому, по-русски:
— А на хрена?! На хрена, как говорится, козе баян?
А если мы не хотим преодолевать культурные предубеждения, которые, на самом деле, являются культурно-биологическими традициями? Тогда что?
Но ученая дама просветила журналиста ТАСС подчеркнув, что
«Сегодня в разных странах мира ведется поиск нетрадиционных источников белка для производства продуктов питания, в том числе изучается перспектива употребления в пищу насекомых или продуктов из насекомых» — говорит эта дама.
Ну, ищут и пусть ищут. Мы тут причём?
«Сегодня уже есть цифра, которую приводят эксперты: 2 миллиарда человек на нашей планете едят насекомых. Это часть культуры питания в ряде стран Юго-Восточной Азии, Африки, Южной Америки», — убеждает нас дама.
Ну, а на мой взгляд пусть эти 2 миллиарда и продолжают своё хрустящее дело, а мы-то причём? — спрошу ещё раз.
А вот и главный секрет: «для производства насекомых нужно в разы меньше площадей, кормов и воды, чем в сельскохозяйственном производстве, традиционном животноводстве и даже в воспроизводстве рыбы и аквакультуры».
Одну минуту, ученая дама! У нас что, мало площадей, мало воды, мало чернозёма. Мы разве живём в пустыне?
«Ученые ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологии» считают, что белок из насекомых будет перерабатываться в добавки или компоненты незаметные для потребителей», — поделилась Пономарёва.
Незаметные для потребителей? Это уже засада!
По ее словам, ученые прогнозируют, что муку из насекомых можно будет использовать для различных блюд: от мясного фарша до протеиновых коктейлей и белкового шоколада, а аминокислотный состав белка насекомых по биологической ценности сопоставим с полноценными белками куриного яйца, говядины и рыбы.
«В перспективе, в течение трех-пяти лет, в России могут появиться батончики, снеки, йогурты и хлебобулочные изделия, содержащие в своем составе энтомопротеины — белки, полученные из насекомых» — успокоила нас ученая дама.
Она указала, что также в некоторых западных странах официально разрешено употреблять насекомых в пищу.
Ну и? Неужели есть надежда всё это тормознуть? У нас-то ещё не разрешено!
Да, шанс есть.
«Сдерживающим фактором перехода к широкому производству и потреблению белка из насекомых в России является отсутствие на сегодняшний день нормативно-правовой базы. Согласно действующему законодательству ЕАЭС, насекомые относятся к пищевой продукции нового вида, подлежащей государственной регистрации после проведения полного комплекса научных исследований, заключений экспертов медицины, подтверждающих безопасность этой продукции для жизни и здоровья человека»(выделено мной — ВЛ), — пояснила собеседница агентства.
Уф, поедим ещё рыбки и мясца… Нормативно-правовую базу можно разрабатывать годы и годы. Да и полный комплекс исследований — это вам не путёвка «Спутнику» во время ковида — по сильно ускоренной программе.
Так что на наш век нормальных продуктов хватит. А вот что будут есть наши дети и внуки — это вопрос.
При таких-то ученых дамах…
Источник