Хрустящий «Наполеон» Ингредиенты Для теста: Мука 430 г Холодное сливочное масло 270 г Вода 170 мл Уксус 20 мл Соль щепотка Для крема: Размягченное сливочное масло 400 г Банка сгущенного молока 1 шт. Приготовление: 1. Для теста просея

Хрустящий «Наполеон»

Ингредиенты

Для теста:

Мука 430 г
Холодное сливочное масло 270 г
Вода 170 мл
Уксус 20 мл
Соль щепотка

Для крема:

Размягченное сливочное масло 400 г
Банка сгущенного молока 1 шт.

Приготовление:

1. Для теста просеять муку. Добавить соль и порезанное кубиком холодное масло. Порубить до состояния мелкой крошки в комбайне или ножом. Воду смешать с уксусом и добавить к муке и маслу. Замесить однородный шар теста. Оставить в пленке в холодильнике на 30 минут. Затем на припыленной мукой поверхности раскатать тесто в квадратный пласт около 1 см толщиной. Сложить конвертом. Снова раскатать и снова сложить. Повторить складывания 4 раза, затем убрать в холодильник на 1 час.
2. Разделить тесто на 89 частей. Держать тесто, не находящееся в работе, в холодильнике. Раскатать тонко, почти до прозрачности, наколоть в нескольких местах и выпекать при 200 С до золотистого цвета (7 минут +/-). Коржи полностью остудить.
3. Для крема размягченное масло взбить до пышности. Выложить сгущенку и снова немного взбить. Каждый корж промазать кремом тонким слоем, фактически только для склейки. Все неровные края коржей обрезать и покрошить, даже если срезки испачканы в креме. Декорировать крошкой торт и разрезать на порционные пирожные. Оставить пропитаться на несколько часов в холодильнике.
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ПОДПИШИСЬ на Легкие рецепты