Рулеты из скумбрии с сыром и овощами Изысканное блюдо с нежным филе, расплавленным сыром и ароматными овощами просто, но очень эффектно! Ингредиенты (на 4 рулета): Рыба: Скумбрия 2 шт. (крупные, свежемороженые) Лимонный сок 1 ст.л. (по желанию

Рулеты из скумбрии с сыром и овощами

Изысканное блюдо с нежным филе, расплавленным сыром и ароматными овощами просто, но очень эффектно!

Ингредиенты (на 4 рулета):
Рыба:
Скумбрия 2 шт.

(крупные, свежемороженые)
Лимонный сок 1 ст.л.

(по желанию)

Начинка:
Сыр 100 г (твёрдый или плавленый)
Лук репчатый 1 шт.

(мелко нарезать)
Морковь 1 шт.

(натереть на крупной тёрке)
Болгарский перец шт.

(кубиками)
Чеснок 1 зубчик (раздавить)
Зелень (петрушка/укроп) 2 ст.л.

Приправы:
Соль, перец по вкусу
Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление:
1.

Подготовка рыбы:
Разморозьте скумбрию, удалите голову и внутренности.
Сделайте надрез вдоль хребта, аккуратно снимите филе.

Удалите кости пинцетом.
Посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.

2.

Овощная начинка:
На разогретом масле обжарьте чеснок 1 минуту, затем удалите.
На том же масле пассеруйте лук и морковь 3 минуты.
Добавьте перец, готовьте ещё 2 минуты.

В конце вмешайте зелень.

3.

Формовка рулетов:
На каждое филе выложите слой сыра (тёртого или пластинами).
Сверху распределите овощи.
Сверните рулетом, закрепите зубочисткой.

4.

Запекание:
Разогрейте духовку до 180C.
Выпекайте 2530 минут до румяной корочки.

Советы:
Для хруста: За 5 минут до готовности включите гриль.

Вариации:
С грибами: Добавьте 50 г обжаренных шампиньонов.
С творогом: Замените сыр на творог + зелень.
Подача: Украсьте дольками лимона и веточками розмарина.
Приятного аппетита!

P.S.

Если рулеты плохо держат форму перед запеканием заверните их в фольгу на первые 20 минут.