Сливочно-малиновый торт-суфле. Ингредиенты: Для теста: — 2 яйца, — 60 сахара, — 40 г муки, — 2 ст л какао-порошка, — 1/3 ч л разрыхлителя, — 1 ст л растопленного сливочного масла. Для белого мусса: — 500 г маскарпоне, — 200 мл сливок 33%, — 100 г сахарно

Сливочно-малиновый торт-суфле.

Ингредиенты:
Для теста:
— 2 яйца,
— 60 сахара,
— 40 г муки,
— 2 ст л какао-порошка,
— 1/3 ч л разрыхлителя,
— 1 ст л растопленного сливочного масла.
Для белого мусса:
— 500 г маскарпоне,
— 200 мл сливок 33%,
— 100 г сахарной пудры,
— 3 ч л быстрорастворимого желатина,
— 100 мл воды,
— 3 ст л любого сливочного ликера.
Для малинового желе:
— 500 г малины,
— 4 ст л сахара,
— 100 мл воды,
— 3 ч л желатина.
Для пропитки бисквита:
— 100 мл готового малинового соуса,
— 2 ст л горячей воды,
— малина, мята, шоколад для украшения.

Приготовление:
1.

Сначала приготовим малиновое желе.

Желатин замочить в воде на время указанное на упаковке.

Малину с сахаром пробить в блендере и протереть через сито.

Желатин распустить прогрев в микроволновке.

Очень важно не перегреть!

Соединить с малиновым соком.

Перелить в круглую форму диаметром 12 см.

Поставить в холодильник на 4-5 часов, до полного застывания.

2.

Для бисквита, взбить яйца с сахаром до пышности.

В отдельной миске просеять через сито муку, разрыхлитель и какао.

Аккуратно вмешать в яичную массу.

В последнюю очередь ввести масло.

Перелить тесто в форму, диаметром 16-18 см смазанную маслом.

Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов, около 10-12 минут.

Охладить на решетке.

3.

Для мусса: замочить желатин на время указанное на упаковке.

Взбить маскарпоне со сливками, пудрой и ликером, на маленькой скорости.

Желатин распустить в воде.

Отложить в отдельную миску 1/3 часть мусса и смешать с желатином.

Далее, в два захода добавить оставшиеся 2/3 части.

4.

Собираем торт: на дно кондитерсокого кольца выложить бисвкит, пропитать малиновым соусом смешанным с водой.

Сверху вылить чуть меньше чем половину мусса.

Поставить в холодильник на несколько часов до застывания мусса.

Вытащить из формы малиновое желе и положить поверх застывшего мусса и вылить весь оставшийся.

Поставить в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.
Перед подачей вытащить из формы, украсить по вкусу.
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!

ПОДПИШИСЬ на Легкие рецепты