Сочни с творогом.
Готовятся такие сочни достаточно просто, а вкус как у булочек «лакомка» из детства.
Ингредиенты (на 16 шт):
Тесто:
Масло сливочное 100 гр.;
Сахар мелкий стакана;
Яйца 1 шт.;
Сметана стакана;
Мука 2 стакана;
Разрыхлитель 2 ч.л.;
Соль щепотка;
Начинка:
Творог 350 гр.;
Сахар 2 ст.
л.;
Манка 1 ст.
л.;
Яйцо (белок) 1 шт.;
Сметана 2 ст.
л.;
Для смазывания:
1 желток;
Стакан 250 мл!
Рецепт приготовления:
Масло достаем из холодильника заранее, чтобы успело согреться до комнатной температуры легче будет замешивать тесто (растапливать не надо).
Мягкое масло и мелкий сахар растираем ложкой или блендером, чтобы сахар начал растворяться.
Добавляем по очереди яйцо и сметану, растираем (или взбиваем) до полного растворения сахара, это займет несколько минут.
Должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь.
Не растворившиеся крупинки сахара будут видны в тесте после выпечки, как коричневые крапинки.
Просеиваем в месиво муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешиваем тесто.Тесто получается нежным, немного липким, поставьте его минут на 15 в холодильник, и оно окрепнет, а при разделке и раскатывании подсыпайте муки.
Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно затянется и станет жестким.
Готовим начинку.
От яйца в начинку нужен только белок, желток оставляем для смазывания верха сочней.
Все ингредиенты кладем в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваем несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.
Тесто делим на 14-16 частей и раскатываем сочни-лепешки.
Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые.
На каждый сочень кладем начинку и загибаем половинку сочня наверх.
Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно.
Смазываем сочни желтком.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов примерно 15 минут.
Приятного аппетита!
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
ПОДПИШИСЬ на Легкие рецепты
Отец Леонида Волкова* задержан в Екатеринбурге. Его подозревают в финансировании ФБК**.Силовики приш…
Россияне стали чаще изменять, выяснил ВЦИОМ. В 2007 и 2023 годах об этом говорили 55-60% респонденто…
Задержанному за взятку блогеру Ахмеду Венгалби грозит новая уголовка за мошенничество. Участник его …
В Роскомнадзоре опровергли информацию о сборе данных для слежки за пользователямиВедомство намерено …
Зоозащитники обвинили корейцев в поедании владивостокских собак — отчитываться о состоянии животных …
Национальный рекламный альянс (НРА), продающий почти всю рекламу на федеральном телевидении, закрепи…
Высокопоставленные представители министерства финансов Израиля подчеркнули, что введенные американца…