5 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ 1. Оригинальный салат в шариках ИНГРЕДИЕНТЫ: Стакан отварного риса, Банка консер. рыбки(у меня горбуша), Яйца вар. 3 шт. Майонез-3 стол. ложки. Пучок укропа, Сырая морковка-1 шт, ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рис+рыб

5 ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ

1.

Оригинальный салат в шариках

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Стакан отварного риса,
Банка консер.

рыбки(у меня горбуша),
Яйца вар.

3 шт.
Майонез-3 стол.

ложки.
Пучок укропа,
Сырая морковка-1 шт,

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец.

Всё перемешать.

Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть.

Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

2.

Творожные крокеты с овощным салатом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для крокетов:
500 г творога
1 небольшая морковь
1/2 пучка укропа
горсть рубленых грецких орехов
1 ст.

л.

растительного масла
1 желток
1 ч.

л.

тмина
щепотка соли.

Для овощного салата:
2 свежих огурца
100 г редиса
1/2 пучка зелёного лука
1/2 пучка петрушки
листья салата.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положить творог в миску, размять вилкой.

Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить.

Хорошо перемешать.Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

3.

Картофельные шарики для гарниров

ИНГРЕДИЕНТЫ:
800 г картофеля
50 г сливочного масла
1 сырое яйцо для пюре
красный и черный молотый перец, соль по вкусу
40 г пшеничной муки
растительное масло для жарки во фритюре

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель вымойте, очистите, отварите до полу готовности и слейте воду.Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком.

Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики.

Обваляйте их в муке высшего сорта.
Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

4.

Нарядные сырные шарики к праздничному столу

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сыр
Чеснок
Майонез
Оливки
Миндальные орешки
Укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.

Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2.

Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3.

В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4.

Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5.

Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать.

Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

5.

Закуска — Шарики с Брынзой и Помидорами

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Брынза — 200 г,
помидоры черри — 150 г,
чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс),
молотый перец — по вкусу,
мягкий сыр — 2 ст.

л,
масло сливочное — 1 ст.л,
свежий пучок укропа/петрушки,
поджаренный кунжут — по мере надобности.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.

Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.

Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелко нарезанной петрушке или укропе.

Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.

Поставить в холодильник на 30-40 минут.

Закуска готова.