Хрустящий «Наполеон» Ингредиенты Для теста: Мука 430 г Холодное сливочное масло 270 г Вода 170 мл Уксус 20 мл Соль щепотка Для крема: Размягченное сливочное масло 400 г Банка сгущенного молока 1 шт. Приготовление: 1. Для теста просея

Хрустящий «Наполеон»

Ингредиенты

Для теста:

Мука 430 г
Холодное сливочное масло 270 г
Вода 170 мл
Уксус 20 мл
Соль щепотка

Для крема:

Размягченное сливочное масло 400 г
Банка сгущенного молока 1 шт.

Приготовление:

1.

Для теста просеять муку.

Добавить соль и порезанное кубиком холодное масло.

Порубить до состояния мелкой крошки в комбайне или ножом.

Воду смешать с уксусом и добавить к муке и маслу.

Замесить однородный шар теста.

Оставить в пленке в холодильнике на 30 минут.

Затем на припыленной мукой поверхности раскатать тесто в квадратный пласт около 1 см толщиной.

Сложить конвертом.

Снова раскатать и снова сложить.

Повторить складывания 4 раза, затем убрать в холодильник на 1 час.
2.

Разделить тесто на 89 частей.

Держать тесто, не находящееся в работе, в холодильнике.

Раскатать тонко, почти до прозрачности, наколоть в нескольких местах и выпекать при 200 С до золотистого цвета (7 минут +/-).

Коржи полностью остудить.
3.

Для крема размягченное масло взбить до пышности.

Выложить сгущенку и снова немного взбить.

Каждый корж промазать кремом тонким слоем, фактически только для склейки.

Все неровные края коржей обрезать и покрошить, даже если срезки испачканы в креме.

Декорировать крошкой торт и разрезать на порционные пирожные.

Оставить пропитаться на несколько часов в холодильнике.
СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!

ПОДПИШИСЬ на Легкие рецепты

Оставьте комментарий