Татарские пирожки. Ингредиенты: — 100 гр сливочного масла — 2 стакана муки — щепотка соли — сода на кончике ножа — 1 стакан кефира — 2 яйца Для начинки: — мясо — картофель — лук — соль — перец Приготовление: 1. Берем 100 гр сливочного масла и растираем

Татарские пирожки.

Ингредиенты:
— 100 гр сливочного масла
— 2 стакана муки
— щепотка соли
— сода на кончике ножа
— 1 стакан кефира
— 2 яйца

Для начинки:
— мясо
— картофель
— лук
— соль
— перец

Приготовление:
1.

Берем 100 гр сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
2.

Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
3.

Замешиваем тесто, добавляя муку.

Тесто должно быть мягче, чем на пельмени.

Оставляем его полежать, «отдохнуть».
4.

Делаем начинку.

Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винегрет.

Солим, перчим, перемешиваем.
5.

Далее, отщипываем кусочек теста, раскатываем не тонкую лепешку.
6.

В середину кладем начинку и защипываем края, как у хинкали, только оставляем дырочку в середине.
7.

Пирожки выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой и отправляем в духовку, разогретую до 200 С.
8.

Через 20 минут заглядываем в духовку.

Внутри пирожков появилась жидкость.

Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла.

И отправляем опять в духовку.
9.

Еще через 20 минут опять заглядываем в духовку.

Пирожки начали подрумяниваться, а бульон внутри уже выкипел.

Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
10.

Отправляем в духовку еще на минут 15.

Все, пирожки готовы.
11.

Складываем их в контейнер и накрываем полотенцем или крышкой.

Пирожки должны обмякнуть немного.