Таратушки на кефире Хрустящие, воздушные и такие аппетитные идеальный десерт к чаю или завтрак с джемом! Ингредиенты (на 1520 шт.): Кефир 1,5 стакана (простокваша или кислое молоко) Яйцо 1 шт. Сахар 3 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. (в т

Таратушки на кефире

Хрустящие, воздушные и такие аппетитные идеальный десерт к чаю или завтрак с джемом!

Ингредиенты (на 1520 шт.):
Кефир 1,5 стакана (простокваша или кислое молоко)
Яйцо 1 шт.
Сахар 3 ст.л.
Масло растительное 2 ст.л. (в тесто) + для жарки
Соль ч.л.
Сода ч.л.
Мука 23 стакана ( 300400 г)
Ванильный сахар 1 пакетик (или 1 ст.л. коньяка)

Приготовление:
Тесто:
Смешайте кефир, яйцо, сахар, соль, масло и ваниль.
Добавьте соду, постепенно вводите муку.
Замесите мягкое, но не липнущее тесто. Дайте отдохнуть 20 минут.

Формовка:
Раскатайте пласты толщиной 1 см, нарежьте на прямоугольники.
Сделайте надрез в центре, выверните края через него (как у хвороста).

Жарка:
Жарьте в разогретом масле (слой ~1 см) до золотистости с двух сторон.

Советы:
Для пышности: Дайте тесту постоять 30 минут.
С корицей: Посыпьте готовые таратушки смесью сахара и корицы.
Без яйца: Замените на 2 ст.л. крахмала.

Подавайте с:
Мёдом или сгущёнкой
Ягодным соусом
Приятного аппетита!

P.S. Масло не должно быть слишком горячим иначе таратушки подгорят.

Вариации:
Сырные: Уменьшите сахар до 1 ст.л., добавьте 50 г тёртого сыра.
С творогом: Выложите в центр по ч.л. творога перед жаркой.