Дорогие друзья! Скоро вся православная Россия будет отмечать светлый праздник Пасхи, и в воздухе уже витает аромат свежей выпечки. В то время как многие ищут модные рецепты куличей, мы решили вернуться к истокам и поделиться с вами самым традиционным ре

Дорогие друзья! Скоро вся православная Россия будет отмечать светлый праздник Пасхи, и в воздухе уже витает аромат свежей выпечки. В то время как многие ищут модные рецепты куличей, мы решили вернуться к истокам и поделиться с вами самым традиционным рецептом этого символа праздника. А в комментариях вы тоже можете поделиться с другими своими семейными рецептами, которые годами радуют вас в это прекрасное время!

Ингредиенты:

Для теста:
500 г муки
200 мл молока
100 г сахара
100 г сливочного масла
4 яйца
25 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка ванильного сахара
150 г изюма (по желанию можно добавить цукаты)
Цедра одного лимона или апельсина (по желанию)

Для глазури:
1 белок
200 г сахарной пудры
Лимонный сок по вкусу

Приготовление:
Подготовка опары: В теплом молоке растворите дрожжи и добавьте немного сахара и муки. Оставьте на 1520 минут, чтобы опара подошла.

Замес теста: В глубокой миске смешайте оставшуюся муку, сахар, ванильный сахар и соль. В центре сделайте углубление, вбейте яйца и добавьте растопленное сливочное масло. Постепенно вливайте подошедшую опару и замешивайте тесто до однородной консистенции.

Добавление изюма: В конце замеса добавьте изюм и цедру лимона или апельсина. Тщательно перемешайте.

Первый подъем: Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 11,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.

Формирование куличей: Обомните тесто и разделите его на части для форм (можно использовать специальные формы для куличей). Заполните формы на половину объема, так как тесто еще поднимется.

Второй подъем: Накройте формы полотенцем и дайте тесту подняться еще на 3040 минут.

Выпекание: Разогрейте духовку до 180C и выпекайте куличи около 3040 минут до золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой она должна выходить сухой.

Глазурь: Взбейте белок с сахарной пудрой и добавьте немного лимонного сока для вкуса. Когда куличи остынут, украсьте их глазурью.

Пусть этот традиционный кулич станет символом вашего праздника, наполняя дом ароматом весны и радости! С наступающей Пасхой!